Potasiu: surse alimentare şi rol în organism

Am auzit cu toţii de potasiu, dar pentru ce avem nevoie de el? Este doar un simbol din tabela elementelor, sau are şi alte roluri?

Ce este potasiul?

Potasiul este un electrolit (mineral) necesar pentru funcţionarea normală a organismului. Organismul are nevoie de el pentru:

• sinteza de proteine
• descompunerea şi utilizarea carbohidraţilor
• creşterea masei musculare
• creşterea normală a organismului
• controlarea activităţii electrice (activitatea cardiacă şi a sistemului nervos)
• controlarea echilibrului acido-bazic.

Deficitul de potasiu

Denumit hipokaliemie (sau hipopotasemie), deficitul potasiului se poate diagnostica simplu, cu ajutorul unei analize de sânge denumite potasemie (kaliemie).

• Simptome:
  • slăbiciune musculară
  • bătăi anormale ale inimii
  • creşteri (uşoare) ale tensiunii arteriale
• Cauze:
  • tratament cu diuretice (medicamente antihipertensive care stimulează urinatul)
  • tratament cu laxative
  • vărsături/diaree prelungite
  • boli are rinichilor şi/sau glandelor suprarenale

Excesul de potasiu

Denumit hiperkaliemie (sau hiperpotasemie), excesul potasiului se poate diagnostica simplu, cu ajutorul aceleiaşi analize de sânge denumite potasemie (kaliemie).

• Simptome: tulburări legate de ritmul inimii care pot culmina cu decesul.
• Cauze:
  • boli ale rinichilor
  • medicamente antihipertensive: inhibitorii enzimei de conversie (de obicei, substanţa chimică se termină cu …-pril: enalapril, ramipril, perindopril etc) sau blocanţii receptorilor angiotensinei 2 (denumiţi şi sartani: candesartan, telmisartan şamd)
  • unele diuretice care „economisesc” potasiul: spironolactona, amilorid
  • unele infecţii severe

Necesarul de potasiu:

Necesarul zilnic variază în funcţie de vârstă, astfel:

• 0,4-0,7g/zi în primul an de viaţă
• 2g/zi între 1 şi 3 ani
• 2,3g/zi, între 4-8 ani
• 3g/zi, între 9-13 ani şi 3,6g/zi între 14-18 ani, la băieţi
• 2,5g/zi, între 9-13 ani şi 2,6g/zi între 14-18 ani, la băieţi
• 2,8g/zi la femei adulte şi respectiv 3,8g/zi la bărbatul adult

Surse alimentare:

• cartofii dulci: un super-aliment cu 0,5g potasiu la fiecare cartof mediu, copt.
• avocado: un fruct conţine în jur de 1g de potasiu
• fasolea albă, boabe: jumătate de ceaşcă are cam 0,5g de potasiu
• iaurtul: o porţie de iaurt (200-250g) conţine până la 0,5-0,6g potasiu
• spanacul: o porţie de o cană (gătit) conţine 0,8-1g potasiu
• cartofii copţi: 200g conţin aproape 1g de potasiu
• stafidele: o ceaşcă are aproape 1g de potasiu
• somonul: o porţie (3-400g) conţine 0,5g potasiu
• fisticul: jumătate de ceaşcă aduce cam 0,3-0,4g potasiu
• sucul proaspăt de portocale: o cană conţine 0,5g de potasiu
• scoicile: 100g de scoici au în jur de 0,6g potasiu – vezi şi aici.
• ciupercile: o porţie (o cană) are 0,4-0,5g potasiu
• bananele: 1 banană are cam 0,4-0,5g potasiu

Mulţumesc pentru fiecare like & share!