Chec: un desert permis din când în când

Pentru că este ajun de moş Nicolae, şi pentru că avem cu toţii nevoie, din când în când, de un răsfăţ, am să povestesc astă seară despre unul dintre deserturile care mie, unul, îmi aduc aminte de copilărie. Reţeta este reţeta mamei (fie-i ţărâna uşoară!) – şi nu este deloc complicată.

Ingrediente:

• 6 ouă
• 6 linguri de zahăr
• 6 linguri de lapte (sau apă/sifon/apă minerală)
• 6 linguri de ulei
• 6 linguri de făină
• praf de copt (sau bicarbonat stins cu zeamă de lămâie)
• opţional:
  • zahăr vanilat / esenţă de rom
  • coajă de lămâie (rasă)
  • 2 linguri de cacao*
  • ciocolată neagră*
  • stafide*
  • nuci/migdale/alune

Preparare:

Se separă albuşul de gălbenuş şi se bat albuşurile spumă (ajută mult dacă sunt la temperatura camerei şi dacă adaugi un praf de sare).

Adăugăm zahărul (inclusiv cel vanilat) şi batem până devine lucios. Adăugăm apoi treptat gălbenuşurile, uleiul, coaja de lămâie/esenţa de rom, făina, laptele/apa/apa minerală/sifonul, şi la final praful de copt (sau bicarbonat stins cu oţet/zeamă de lămâie).

Tapetează tăvile de chec cu o lingură de ulei şi una de făină, apoi toarnă compoziţia în tăvi.Da, tăvi: vom obţine două checuri.

Nu îţi fă griji dacă aluatul umple abia pe jumătate tăvile de chec: dacă ai urmat reţeta (şi dacă nu am fost căscat şi n-am uitat să adaug ceva) se va umfla la copt (uneori chiar îmi „dă peste”).

Păstrează câteva linguri de aluat de chec deoparte: restul acesta se va amesteca cu praful de cacao şi va conferi aspectul marmorat.

Cum adaugi stafidele, ciocolata şi migdalele?

Eu personal, în checul din imagine, am inclus ciocolata tăiată fulgi, cu migdalele tăiate la chopper şi stafidele întregi (dar înmuiate în prealabil în rom) în compoziţia cu cacao de mai sus, şi am adăugat-o încă de la început pe mijlocul formei. Dacă nu exagerezi cu cantităţile, vei obţine amestecul de gusturi şi culori din imagine.

Alţii adaugă compoziţia cu cacao, pun checul la copt în formă şi adaugă nucile (migdale, alune etc), stafidele şi fulgii de ciocolată după ce checul începe să se coacă (prinde un pic de crustă), ca să nu se „afunde” în timpul coptului.

Tu, experimentează şi alege cum îţi place mai mult şi cum îţi este mai comod.

Se coace vreo 30 de minute la cuptorul încins la 180°C.

Dacă nu eşti sigur(ă) că este gata, fă testul scobitoarei: când înţepi prăjitura cu o scobitoare, scobitoarea trebuie să iasă curată şi uscată; dacă „se ia” ceva pe scobitoare, mai lasă la copt!

Scoate din tavă şi lasă-l să se răcească, eventual pudrat cu zahăr, pe un fund de tocat. Ai grijă să se răcească stând pe o parte (vezi foto), altfel se va turti!

Considerente nutriţionale:

Ingredientele folosite aduc un aport decent de nutrienţi (prin conţinutul în ou, stafide, migdale-nuci-alune, ciocolată-cacao.

Caloriile goale sunt aduse prin aportul de ulei, făină, zahăr. Caloriile din reţetă:

• ulei (6 linguri x 50 cal = 300 cal)
• zahăr (7 linguri x 40 cal = 280 cal, include cel vanilat).
• ouă (6 x 65 cal = 390 cal)
• lapte (6 x 7,5cal = 45cal)
• făină (6 x 36 cal = 216 cal)
• cacao (2 x 23cal = 46cal)
• ciocolată (50g, 250 cal)
• stafide (50g, 150 cal)
• migdale (50g, 250 cal)
• total: 1927 calorii (pentru 2 checuri).

Tăind fiecare chec în aproximativ 10 felii, rezultă că o felie de chec are undeva în jurul a 100 de calorii – depinde de tine cât de mult îţi vei da voie să te răsfeţi!

Dacă îţi place, nu uita de like & share!