Ciorba de varză

Ciorba de varză este bine cunoscută între „iubitorii” curelor de slăbire minune. Şi, ai să râzi, este printre preferatele mele.

Nu, nu sunt adeptul curelor de slăbire minune. Iar ideea de a mânca numai ciorbă de varză, de fapt fiertură de varză (că reţeta respectivă nu include decât apă, varză şi înfometare) mi se pare o prostie.

Pe de altă parte, însă, îmi place ciorba de varză: este o ciorbă răcoritoare, gustoasă, colorată, săţioasă chiar dacă destul de săracă în calorii. Ah, şi se poate găti fără grăsimi: mie îmi plac mâncărurile reci, servite de la frigider – ei bine, da, sunt leneş: mi-e lene să încălzesc mâncarea.

Ingrediente:

• varză (jumătate de varză)
• ardei gras
• roşii
• morcov
• albitură (păstârnac, pătrunjel)
• ceapă
• verdeţuri (pătrunjel)

Preparare:

Se toacă legumele (după bunul plac), se condimentează la final (sare, piper, boia dulce/iute, chimen). Deloc complicat, si fără bătaie de cap.

Informaţii nutriţionale:

Oala mea de ciorbă (vreo 4kg, deci minimum 10 porţii a 400g) are:

• varză, 500g x 23cal% = 115 cal (*)
• ceapă: 42cal (*)
• morcov: 100g, 35cal (*)
• ardei gras:  40-50cal (*)
• roşii: 5 bucăţi la vreo 100g, să zicem cam 100cal  (*)
• albitură 75 cal (*)
• pătrunjel 100g, 36cal (*)
• total: 453 cal.

Avantajul este că aduce un aport considerabil de:

• fibre (din legume),
• vitamine: A (morcov, ardei gras, pătrunjel),  C (roşii, morcovi, ardei gras, păstârnac, pătrunjel), K (varză, păstârnac, pătrunjel); B9/folat (varză, păstârnac, pătrunjel)
• oligoelemente: calciu (varză, pătrunjel), potasiu (varză, ceapă, morcov, ardei gras, roşii, păstârnac, pătrunjel), sodiu (ceapă), fosfor şi magneziu (pătrunjel).
• licopen asimilabil (roşii)

Sugestia mea de servire: cu smântână, ardei iute (poate fi şi copt sau în oţet) şi pătrunjel verde: poftă mare!