Ardei iute Cayenne: şi sănătatea are gust!

Unul din miturile cele mai perpetuate în medicină este acela că nu trebuie să folosim condimente, sau că acestea fac rău. Voi demitiza azi spusele pe seama ardeiului iute Cayenne, specia de ardei iute cea mai picantă cunoscută în lume.

Principalele ingrediente active prezente în ardeiul iute sunt capsaicina, capsantina şi capsorubicina, alcaloizii care dau gustul picant. Alături de acestea sunt prezente multiple minerale (fier, cupru, zinc, potasiu, mangan, magneziu, seleniu), vitamine şi unii fitonutrienţi. Este o bogată sursă de flavonoizi antioxidanţi (caroteni, luteină, xantine) care protejează contra efectelor nocive ale radicalilor liberi.

Capsaicina are proprietăţi antibacteriene, anti-canceroase, analgetice şi andti-diabetice. Poate diminua valorile colesterolului rău (LDL-colesterol) şi trigliceridelor.

Vitamina C necesară pentru o zi este prezentă în aprox. 100g ardei crud (baftă, dacă doreşti să îţi extragi vitamina C din ardei iute! 🙂 ). Are aşadar efect antioxidant, imunostimulator (stimulează imunitatea), şi intervine în sinteza de colagen, o proteină necesar pentru sănătatea vaselor de sânge, a organelor şi oaselor.

Vitamina A: sigur nu ştiai că sursa cea mai bogată de vitamină A, dintre condimente, este reprezentată de ardei iute: 100g ardei iute crud conţin 41.650 UI de vitamina A, adică – ţine-te bine – 1387% din doza zilnică recomandată de vitamina A.  Cu doar 1g de ardei iute Cayenne ai rezolvat problema!

Alte beneficii ale ardeiului iute:

• controlează glicemia;
• conservă sensibilitatea la insulină;
• accelerează metabolismul (favorizând arderea grăsimilor);
• fluidizează mucusul congestionat;
• previne boli fungice, precum şi unele boli stomatologice.

Poftă mare, aşadar, şi mult curaj! 🙂