Ficat de pui cu legume

Mă gândeam la o masă consistentă, hrănitoare, cu nutrienţi de calitate, dar care să nu fie extrem de costisitoare în perioada asta a anului. Şi privind în frigider, mi-a venit şi ideea: ficat de pui cu legume. Pentru 3-4 porţii ai nevoie de o casoletă de ficat de pui (cam 500g, 7-8 lei), câteva roşii, vreo 2 dovlecei micuţi, o ceapă măricică, un ardei kapia mare, vreo 2 linguri de ulei, niscai oţet, condimente (sare, piper, oregano, o căpăţână de usturoi).

Într-un wok se pun uleiul, o ceaşcă de oţet, o ceaşcă de apă, şi ficăţeii bine spălaţi. Se dă un praf de sare şi se acoperă, lăsând la foc mic.

Între timp se pregătesc legumele (ceapă, dovlecel, ardei kapia/gras, roşii, ardei iute): curăţate şi tocate cubuleţe. Se adaugă peste ficăţei, eventual împreună cu o ceaşcă de suc de roşii, dacă a scăzut deja prea mult, şi se lasă să scadă la foc mediu, acoperite cu capac.

După ce s-au pătruns bine legumele şi ficatul de pui, se aruncă usturoiul, oregano, piper şi un ultim praf de sare (personal prefer sarea grunjoasă, neiodată), se amestecă bine şi se lasă acoperit câteva minute să se aşeze bine gustul.

Se împarte în porţii şi se serveşte cu roşii crude, sau salată de roşii, castraveţi şi ceapă.

Ficat de pui, în cifre (per porţie, 200g, fără a lua în considerare legumele):

• 350 calorii
• 12g grăsimi:
• 2g carbohidraţi
• 52g proteine
• o multitudine de oligoelemente şi vitamine

Poftă mare!