Budincă de conopidă

Pentru că am văzut la piaţă nişte conopidă, mi-a lăsat imediat gura apă la una din reţetele de care îmi aduceam aminte din copilărie, din casa bunicilor. Şi, culmea, la o socoteală sumară, mi-am dat seama că bilanţul caloric este nesemnificativ. Ingrediente: 2kg conopidă, 2 cepe medii, 1/2 kg telemea, 1/2 kg smântână, 4 ouă, fulgi de chilli, sare, piper, câţiva căţei de usturoi

Se curăţă şi spală bine conopida şi se desface în bucheţele măricele. Se taie măricel ceapa. Se aranjează în tavă pentru cuptor.

Într-un bol mare, se amestecă brânza, smântâna, ouăle, usturoiul pisat, fulgii de chilli, sarea şi piperul (se pot adăuga şi alte ierburi/condimente, după bunul plac).

Se amestecă bine şi se toarnă peste buchețelele de conopidă aranjate în tavă, să acopere bine totul. Se dă la cuptor la foc mic/mediu (180°C) cam jumătate de oră, acoperit cu staniol ca să nu se ardă deasupra. Se scoate şi se serveşte porţii potrivite, ornamentat eventual cu ierburi. Se poate servi rece sau caldă.

Poftă mare!