Dacă tot am fost la degustat bucătăria mediteraneeană în concediu în Grecia, am să încep incursiunea gastronomică cu aperitivele lor, acele „meze” excelente.
Unul dintre preferatele mele, de nelipsit, este salata de vinete. Pe care în bucătăria mediteraneeană le găsim uşor altfel preparate decât la noi.
Se iau ca şi la noi vinetele, şi se coc. Alături de ele, însă, regăsim la greci şi ardei copt, tocat fin şi amestecat cu vinetele coapte şi mărunţite. Se amestecă cu coriandru sau pătrunjel, şi se condimentează cu usturoi, în loc de ceapă. Şi, evident, se amestecă cu ceva untdelemn de măsline. Evident, extravirgin.
Poftă mare: nu este deloc bombă calorică, iar grăsimile din bucătăria mediteraneeană sunt, după cum se ştie, grăsimi bune…
Am vorbit deja despre vinete, dar recapitulând, o vânătă de aprox. 500g are:
- aprox. 140 kcalorii
- 1g grăsime, 32g carbohidraţi, 5g proteine
- 11mg sodiu, 1,2mg potasiu, 16g fibre,
- vitaminele A, B6, C, fier, magneziu, calciu
Ardeiul gras, 1 buc (50g):
- 18 kcalorii
- 0,2g grăsime, 4g carbohidraţi, 0,8g proteine.
- 4mg sodiu, 145mg potasiu, 0,7g fibre
- vitaminele A, C, B6, urme de fier si magneziu.
Poftă mare!
Da,exact,are o savoare deosebita,merge si ardei crud tocat ff fin!
Aaa..pare super..am sa o fac si eu..sunt acum in Spania si gasesc si vinete si ardei..si pretul e mic..