Hai să vorbim azi despre rodii, un fruct (încă) uşor necunoscut pe la noi, dar destul de prezent în supermarket.
Rodiile sunt un fruct cu un indice glicemic şi conţinut caloric destul de redus (83 cal-100g), relativ bogate în carbohidraţi (18-19g%), fără cantităţi semnificative de proteine (2g%) sau grăsimi (1g%). Aduc un aport semnificativ de fibre (4g%), vitamine (singurele vitamine pe care nu le găsim în rodii sunt vitaminele A, D şi B12, restul sunt toate reprezentate în procente care, pentru 100g de produs, variază până la 17% din necesarul zilnic) şi minerale (cu excepţia iodului şi fluorului, sunt reprezentate toate oligomineralele necesare funcţionării organismului uman) (1).
Cum se consumă rodiile?
Pentru a putea mânca rodii, trebuie extrasă pulpa fructului din carapacea exterioară lemnoasă. Există mai multe metode, urmând să alegi în funcţie de scopul tău metoda optimă.
Prima, cea mai simplă, presupune tăierea fructului pe jumătate. Iei un castron, apuci cuţitul de lamă şi loveşti spatele jumătăţii fructului lăsând energia cinetică să facă restul: vei culege într-un castron fructul curăţat. Poţi apoi mânca rodia ca atare, sau o poţi folosi pentru sosuri, sau în salate – e metoda cea mai versatilă.
Ca să fie mai uşor de înţeles ce ai de făcut, urmăreşte filmuleţul de mai jos (am folosit rodia pentru o salată):
Metoda a doua este la fel de simplă – dar utilă în special dacă vrei să mănânci rodii ca atare: tai un dop circular în zona „ciotului”, apoi unul similar la polul opus.
Respectând nervurile (deja expuse) ale fructului, secţionezi fructul (atenţie, doar coaja lemnoasă) şi rămâi cu fructul întreg, numai bun de mâncat:
La ce sunt bune rodiile?
În primul rând, rodiile sunt fructul cel mai bogat în antioxidanţi (4479 μmol TE/100g) – şi am stabilit că avem nevoie de ei. Rodiile conţin astfel trei tipuri de polifenoli antioxidanţi: tanini (cu efect antiinflamator – în special granatină şi punicalagină) care reduc riscul cardiovascular şi protejează de demenţă, antocianine şi acid ellagic. Într-un studiu din 2008, sucul de rodii a fost cel mai potent antioxidant şi a inhibat cel mai puternic oxidarea colesterolului rău dintre toate băuturile selecţionate (2).
Mulţi recomandă consumul de rodii pentru stimularea imunităţii (un fruct are cam 300g şi aduce cam 40% din necesarul zilnic de vitamina C), reglarea greutăţii corporale, controlarea colesterolului, ameliorarea circulaţiei şi bolilor cardiovasculare (3) şi protecţie împotriva cancerului (independent de rolul protector al antioxidanţilor în prevenirea cancerului, eficace se pare în cancerele de prostată (4, 5), mamar (6) şi limfom), hiperplaziei benigne prostatice (adenom), diabet zaharat.
Pot fi utile în osteoartrită (3, 7) şi artrită reumatoidă (8).
Rodiile scad tensiunea sistolică fiind utile în hipertensiune (3), curăţă arterele de placa de aterom responsabilă de boala coronariană (9) şi reduc evoluţia aterosclerozei (10), fapt care poate reprezenta un punct de cotitură în prevenţia şi tratamentul bolilor de inimă (11).
Urmare a efectelor notate la nivelul vaselor de sânge, există voci care susţin că sunt utile în tratarea disfuncţiei erectile (că sunt utile în impotenţă): cresc fluxul de sânge (12, 13).
Separat de aceasta, se pare că fac ceea ce s-a demonstrat că aspirina nu prea face eficient: inhibă agregarea plachetară („subţiază sângele”) prin efecte la nivelul plachetelor sanguine (trombocite) cumulate cu efectul intens antioxidant (14).
Cocktail antioxidant:
- Porţii: 2; timp preparare: maxim 5 minute; Instrucţiuni: pune în blender/robot şi amestecă ingredientele.
- Ingrediente: 8 ceşti spanac crud (baby), 1 ceaşcă rodii, 1 ceaşcă afine (sau coacăze negre – pot fi congelate), 8 curmale (taie-le în jumătăţi), 2 linguri de seminţe de in (bine mărunţite în chopper, altfel nu se digeră), 1/2 avocado.